Ученые создали съедобную пленку для защиты замороженной рыбы от опасных бактерий Ученые создали съедобную пленку для защиты замороженной рыбы от опасных бактерий
28 декабря 2018 Известно, что морепродукты могут быть заражены бактериями, вызывающими серьезное кишечное расстройство. Часто ими являются такие патогенны, как вибрион и сальмонелла.  Инфицирование рыбы... Ученые создали съедобную пленку для защиты замороженной рыбы от опасных бактерий

28 декабря 2018


Известно, что морепродукты могут быть заражены бактериями, вызывающими серьезное кишечное расстройство. Часто ими являются такие патогенны, как вибрион и сальмонелла.  Инфицирование рыбы и моллюсков может случиться как в морской среде, так и во время переработки.  Эти бактерии не боятся низких температур и выживают даже в условиях длительной заморозки.

Ученым из Университета штата Пенсильвания удалось решить проблему замороженных морепродуктов. Они разработали специальное покрытие –  биоразлагаемую и съедобную пленку, способную тормозить размножение вредоносных бактерий в морепродуктах.

В состав съедобной антибактериальной пленки вошли 5 компонентов:  термопластичный растительный крахмал, биоразлагаемый полимер из тапиоки и специального желатина, содержащего противомикробные препараты. Защитная биопленка плотно облегает рыбу, постепенно выделяя антибактериальные вещества в ходе длительного срока хранения.

Поделиться:

19 декабря 2018  |  21:12

Более 2 миллиардов человек в мире страдают от «скрытого голода»

Такое определение, «скрытый голод», ученые дали веганству, которое становится всё более популярным. Система питания, исключающая из рациона рыбу, мясо, птицу, яйца и молочные продукты может быть одной из причин недостатка питательных веществ у людей, живущих в развивающихся и даже развитых странах.

13 ноября 2018  |  21:11

Синий свет эффективен для профилактики сердечнососудистых заболеваний

Группе английских и немецких ученых удалось доказать, что синий свет способен понижать кровяное давление. Его можно использовать для тех людей, кому не помогает лекарственная терапия для снижения давления. Источником лечебного света могут стать портативные приборы, которые при необходимости можно включать везде.

Источник